香乾別再隨便吃,試試這樣做一次,2碗飯都不夠吃,連挑食的人都愛吃

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原料:
香干切片
香菇加入面粉和清水来清洗,切片
蒜子和生姜切片,小米椒
肉片切好未
蒜苗
分别焯水:
香干,香菇
做法:
加油热后加入肉末,加入香干,然后加入蒜子和生姜,小米椒
生抽, 蚝油,少量老抽调色

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上山挖冬筍,做一鍋美美的冬筍炒酸菜,看著饞人,比吃肉都香! Winter bamboo shoots

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冬笋切片,放入开水加入盐,烧开倒入冬笋一分钟,用冷水洗
酸菜切成颗,不用油,冒出热气就好

猪油,加入笋片,炒香,没有水份,大火,加入大蒜,小米椒,生抽,再倒入酸菜,加入少许盐,翻炒一分钟,加入蒜苗

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08 肉末粉丝煲的做法 怎么做

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粉丝:温水泡

姜末,蒜末炒香,加入肉末,炒到半熟,加入豆瓣酱,加入料酒,加入菇末,洋葱末,加入生抽,老抽;
炒下加入清水,加入盐,白糖,加入粉丝,倒入砂锅,焖煮2-4分钟,加入红椒,葱,起锅

用料: 猪肉末100g、龙口粉丝100g、郫县豆瓣酱10g、干辣椒2个、大蒜2瓣、小葱2棵、姜5g、料酒10ml、生抽10ml、老抽3ml、白糖2g、植物油30ml、芝麻油少许、盐少许、清水或(高汤)约100ml

做法:1.粉丝用剪断一头,放入温水中泡软,洗净沥去水分备用;
2.郫县豆瓣酱剁细,干辣椒切碎,姜、大蒜和小葱切碎;
3.锅烧热倒入油,放入葱、姜、蒜末和干辣椒碎用小火煸炒出香味;
4..放入肉末迅速炒散,肉末变色后,放入郫县豆瓣酱小火炒出红油,加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀,加入清水大火烧开;
5.放入粉丝,倒入砂煲中,大火煮开转中小火加盖焖2-3分钟,至汤汁块干,撒上葱花、淋上芝麻油即可上桌。

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饭店的土豆丝那么好吃,原来大厨是这样做的,技巧全在这

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土豆丝放入白醋,防止氧化,泡好后洗去淀粉,多清洗几遍

放到热水里(加盐,油),焯水30秒,放到凉水中过完水

蒜片,干红辣椒 炒出香味,加入青红椒丝和土豆丝,30秒后,加盐,鸡精,生抽,陈醋,辣油,放入水淀粉勾芡,加入葱段

准备:
姜切片, 三个蒜切片, 少量葱切段, 青椒切丝, 土豆切丝
土豆丝泡水加少量白醋

土豆丝洗干净, 开水倒入土豆丝焯水十秒,一般家用三十秒, 土豆丝再次过凉水,过凉后控干水分

锅烧热下油,油热放葱姜蒜干辣椒小火炒香, 炒香后下放青椒丝炒香
然后下土豆丝翻炒均匀
翻炒后加入盐,少许鸡精,白醋
转大火炒十秒钟,家用火可以三十秒
出锅前淋少许辣椒油翻炒均匀
起锅装盘

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酸辣土豆絲下鍋焯水你就錯了,分享飯店的技巧,香辣爽脆一盤不夠吃

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厨师长教你肉末烧冬瓜的正确做法,比红烧肉都好吃,我家一周吃5次

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加油加肉末炒香,加蚝油,炒出香味
加冬瓜(切成片),翻炒几下
调味:

蒸钱豉油10克 鸡精3克 白糖少许 盐3克 老抽调色,翻炒均匀,加适当的水,水烧开后小火烧至六分钟

加入蒜子,烧30秒,烧出香味,加少许的水淀粉勾芡
加少许明油,好看

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