粉丝：温水泡 姜末，蒜末炒香，加入肉末，炒到半熟，加入豆瓣酱，加入料酒，加入菇末，洋葱末，加入生抽，老抽;炒下加入清水，加入盐，白糖，加入粉丝，倒入砂锅，焖煮2-4分钟，加入红椒，葱，起锅 用料： 猪肉末100g、龙口粉丝100g、郫县豆瓣酱10g、干辣椒2个、大蒜2瓣、小葱2棵、姜5g、料酒10ml、生抽10ml、老抽3ml、白糖2g、植物油30ml、芝麻油少许、盐少许、清水或（高汤）约100ml 做法：1.粉丝用剪断一头，放入温水中泡软，洗净沥去水分备用；2.郫县豆瓣酱剁细，干辣椒切碎，姜、大蒜和小葱切碎；3.锅烧热倒入油，放入葱、姜、蒜末和干辣椒碎用小火煸炒出香味；4..放入肉末迅速炒散，肉末变色后，放入郫县豆瓣酱小火炒出红油，加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀，加入清水大火烧开；5.放入粉丝，倒入砂煲中，大火煮开转中小火加盖焖2-3分钟，至汤汁块干，撒上葱花、淋上芝麻油即可上桌。 (518) 08 肉末粉丝煲的做法 怎么做 – YouTube… Read More

土豆丝放入白醋，防止氧化，泡好后洗去淀粉，多清洗几遍 放到热水里（加盐，油），焯水30秒，放到凉水中过完水 蒜片，干红辣椒 炒出香味，加入青红椒丝和土豆丝，30秒后，加盐，鸡精，生抽，陈醋，辣油，放入水淀粉勾芡，加入葱段 准备：姜切片, 三个蒜切片, 少量葱切段, 青椒切丝, 土豆切丝土豆丝泡水加少量白醋 土豆丝洗干净, 开水倒入土豆丝焯水十秒，一般家用三十秒, 土豆丝再次过凉水,过凉后控干水分 锅烧热下油，油热放葱姜蒜干辣椒小火炒香, 炒香后下放青椒丝炒香然后下土豆丝翻炒均匀翻炒后加入盐，少许鸡精，白醋转大火炒十秒钟，家用火可以三十秒出锅前淋少许辣椒油翻炒均匀起锅装盘 (518) 饭店的土豆丝那么好吃，原来大厨是这样做的，技巧全在这 – YouTube 酸辣土豆絲下鍋焯水你就錯了，分享飯店的技巧，香辣爽脆一盤不夠吃 (668) 酸辣土豆絲下鍋焯水你就錯了，分享飯店的技巧，香辣爽脆一盤不夠吃 – YouTube… Read More

青菜洗干净-加盐泡10分钟 蒜片，葱段，干辣椒，炒香加入青菜，翻炒（开最大的火）调味：白醋（两粒）再炒后，加入白糖，盐，大火翻炒 – 8，9成熟可出锅 (518) 炒青菜千萬別直接下鍋，分享個小妙招，做出來碧綠油亮，放1小時都不發黑 – YouTube https://www.youtube.com/watch?v=c5PEmOliL7U… Read More

鸡翅中间剪开，洗干净，沥干片水 腌制（20分钟）：大蒜，生抽，蚝油，米油（料酒），黑胡椒粉 ，白糖，一点盐 腌制好，把蒜子弄下来 准备青椒和红椒粒 小火煎熟，加入蒜米，翻炒后加入青椒和红椒 (505) 蒜香鸡翅的做法，蒜香入味，学会这么做你就是家里的大厨 – YouTube… Read More

食材份量 Ingredients 豆苗300克 300g Pea shoots 先要浸水半小時，再溜乾水才炒，令豆苗更爽口一粒蒜頭(剁碎) 1 garlic clove (diced) 兩片薑(剁粒) 2 slices of ginger (diced) ¼茶匙糖 1/4 tsp sugar 兩茶匙魚露 2 tsp fish sauce 兩茶匙紹興酒 2 tsp Shaoxing wine (502) {ENG SUB} ★ 清炒豆苗 健康食譜 ★ | Stir fried pea shoots – YouTube… Read More

加油加肉末炒香，加蚝油，炒出香味加冬瓜（切成片），翻炒几下调味： 蒸钱豉油10克 鸡精3克 白糖少许 盐3克 老抽调色，翻炒均匀，加适当的水，水烧开后小火烧至六分钟 加入蒜子，烧30秒，烧出香味，加少许的水淀粉勾芡加少许明油，好看 (501) 厨师长教你肉末烧冬瓜的正确做法，比红烧肉都好吃，我家一周吃5次 – YouTube https://www.youtube.com/watch?v=EJdRGBH4pho… Read More

大家好！今天分享一道炒莴笋的方法，欢迎大家订阅、点赞、评论、分享，感谢您的支持（This video has subtitles, you can translate it yourself） 准备两棵新鲜的莴笋去除叶子这个叶子不要丢 可以留着烧汤烙饼都可以然后去皮去皮后的莴笋切成片摊平后 切成粗细均匀的丝 半个红椒切成丝两个大蒜拍一下切成末 5个正宗的母鸡蛋打入碗中加入1克食盐增加底味几滴白醋去腥增香 使鸡蛋更蓬松搅匀 锅烧热加适量的油滑锅把锅的四周润上油 让锅吃油这样再炒鸡蛋就不会粘锅了把油烧至微微冒烟倒出锅中加少许的油烧热 油热后倒入鸡蛋 炒至凝固把鸡蛋炒成大块炒好了 盛出备用 锅中加少许的油油热后下入蒜末炒香然后倒入莴笋丝红椒丝炒至断生 炒出香味炒出莴笋的清香味闻到香味后开始调味 加入食盐2克鸡精1克翻炒均匀 倒入炒好的鸡蛋大火炒至三十秒 炒出锅气 炒出香味炒好了 起锅 装盘 美味的莴笋炒鸡蛋做好了 翠绿爽口 鲜香入味小孩子特别爱吃 喜欢的朋友赶紧试试吧 (501) 炒莴笋要不要焯水，很多人做错了，难怪不好吃，看饭店大厨怎么做 – YouTube https://www.youtube.com/watch?v=0AJ3ke16M6E… Read More

排骨，萝卜，生姜，小米椒，大蒜，八角，盐，生抽，老抽step 11. 排骨净水下锅，加两片生姜，焯水（水里略微一煮就拿出来）后用温水洗Step 22. 热锅热油后，加入小米椒，大蒜，八角，倒入排骨， 炒下后加盐，老抽，生抽，翻炒均匀后，加入萝卜，并加入适当的水（满萝卜就差不多）， 中火炖煮熟35分钟（25左右？） (499) 萝卜炖排骨的做法，软烂入味，营养美味 – YouTube… Read More

Key points: 1: Soak the dishes in water for ten minutes; 2: Cut the leaves and leaves of the cabbage heart and clean it, and make a knife in the middle of the heart; 3: Prepare ingredients: cut fat, garlic, prepared cooking wine (salt, sugar, white wine, a little water) – 提前准备好 soy sauce; 4:… Read More

中式煎猪排，香酥大排骨 嫩滑有弹性 pan fried pork cutlets Ingredients： 猪扒 450克Pork chop 450g 盐 1/4茶匙 Salt 1/4 tsp 黑胡椒粉 1/2茶匙 Black pepper 1/2 tsp 料酒1汤匙 Cooking wine 1 tbsp 酱油1汤匙 Soy sauce 1 tbsp 蚝油 1汤匙 Oyster sauce 1 tbsp 白糖1/2茶匙 Sugar 1/2 tsp 小苏打 1/8茶匙Baking soda 1/8 tsp 生粉或菱粉Potato starch or tapioca 要点 几个步骤Step 11. 用生粉加水把猪扒里的血洗出来… Read More