小贴士

蛋液搅打要轻一点，最好不要出很多泡沫。–很关键

水量为鸡蛋的一倍半左右，最好用温水。–有道理

蛋液过滤一下再蒸制，可使蒸好的蛋羹口感更细滑。

蒸制的时间以自己的蛋液用量为准，鸡蛋量少时间也要相应调整。–一般15分钟(3,5个)