(521) 肉丝搭配茭白新吃法,实在太好吃,做法简单,味美解馋越吃越香 – YouTube
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原料:
香干切片
香菇加入面粉和清水来清洗,切片
蒜子和生姜切片,小米椒
肉片切好未
蒜苗
分别焯水:
香干,香菇
做法:
加油热后加入肉末,加入香干,然后加入蒜子和生姜,小米椒
生抽, 蚝油,少量老抽调色
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冬笋切片,放入开水加入盐,烧开倒入冬笋一分钟,用冷水洗
酸菜切成颗,不用油,冒出热气就好
猪油,加入笋片,炒香,没有水份,大火,加入大蒜,小米椒,生抽,再倒入酸菜,加入少许盐,翻炒一分钟,加入蒜苗
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…粉丝:温水泡
姜末,蒜末炒香,加入肉末,炒到半熟,加入豆瓣酱,加入料酒,加入菇末,洋葱末,加入生抽,老抽;
炒下加入清水,加入盐,白糖,加入粉丝,倒入砂锅,焖煮2-4分钟,加入红椒,葱,起锅
用料: 猪肉末100g、龙口粉丝100g、郫县豆瓣酱10g、干辣椒2个、大蒜2瓣、小葱2棵、姜5g、料酒10ml、生抽10ml、老抽3ml、白糖2g、植物油30ml、芝麻油少许、盐少许、清水或(高汤)约100ml
做法:1.粉丝用剪断一头,放入温水中泡软,洗净沥去水分备用;
2.郫县豆瓣酱剁细,干辣椒切碎,姜、大蒜和小葱切碎;
3.锅烧热倒入油,放入葱、姜、蒜末和干辣椒碎用小火煸炒出香味;
4..放入肉末迅速炒散,肉末变色后,放入郫县豆瓣酱小火炒出红油,加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀,加入清水大火烧开;
5.放入粉丝,倒入砂煲中,大火煮开转中小火加盖焖2-3分钟,至汤汁块干,撒上葱花、淋上芝麻油即可上桌。